Vegane Salate und Snacks – in dieser Kategorie findest Du leichte, gesunde und leckere Gerichte für den kleinen Hunger zwischendurch. Die gehen schnell und schmecken trotzdem grandios. Schließlich will niemand seinen Urlaub ausschließlich am Herd verbringen :-). Vom klassischen Salat mit fruchtigem Dressing über Sandwiches bis hin zu asiatischen Suppen oder orientalischen Salaten – auf dieser Seite finden vor allem Freunde der schnellen und gesunden Küche reichlich Auwahl an veganen Camping-Gerichten. Die hier präsentierten vegane Salate und Snacks eignen sich besonders gut für heiße Sommertage, für Ausflüge oder an Anfahrts- oder Abfahrtstagen wenn wenig Zeit zum Kochen ist und man keine Lust hat, viel Geschirr zu spülen. Natürlich könnt Ihr die vegane Salate oder Snacks auch zum Outdoor-Sport wie zum Beispiel zum Klettern, Wandern oder Fahrradfahren mitnehmen.

Vegane Salate und Snacks beweisen, dass man beim Campen nicht auf abwechslungsreiche und gesunde Kost verzichten muss. Im Gegenteil: Auf regionalen Märkten oder Läden gibt es meist frisches, saisonales Obst und Gemüse für wenig Geld in sehr guter Qualität. Und auch die eine oder andere  unbekannte und inspirierend Zutat habe ich dort schon entdeckt.

19/01/2016
Green Papaya Salad

Green Papaya Salad

Der Green Papaya Salad ist ein thailändischer Klassiker und sehr leicht zu veganisieren. Außer Fischsauce und getrockneten Krabben ist er nämlich sowieso schon vegan. Hauptbestandteil des […]
11/01/2016

Ruccolapizza mit Cocktailtomaten, Oliven und gelber Zucchini

Schnell gemacht und schnell gegessen: Selbstgemachte Pizza geht eigentlich immer. Hier eine meiner Lieblingskombinationen mit Ruccola, Cocktailtomaten und Oliven. Der Teig ist wirklich sehr einfach selbst […]
13/12/2015
Falafel mit Humus und Cous Cous Salat

Falafel mit Zitronen-Minz-Hummus und Taboulé

Mit diesem orientalischen Teller zaubert Ihr in Null-Komma-Nichts 1001-Feeling auf den Tisch: die selbstgemachten, veganen Falafel schmecken würzig und knusprig, das Taboulé erfrischt den Mund und […]
01/12/2015
Gemüse, Joghurt und ein bisschen Mehl: viel braucht man nicht für diesen indischen Snack

Pakoras – indische Gemüsebällchen mit Gurken-Joghurt-Dip

Heute präsentiere ich Euch mal wieder was Indisches: Pakoras sind Gemüsebällchen, die in Öl fritiert werden und mit allerlei Dips auf den Tisch kommen können. Ein […]
25/11/2015
Thailändisches Kokosnusssüppchen

vegane Tom Yum Suppe mit Ingwer und Zitronengras

Leider musste die Campingkueche in den letzten Wochen kalt bleiben. Ein fieser Virus ist mir sprichwörtlich auf den Magen geschlagen und an kochen und essen war […]
04/11/2015
Mit Petersilie, Sesam und Paprika gepimt, kann sich die Kürbis-Karottensuppe doch sehen lassen, oder?

Kürbis-Karottensuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Herbstzeit ist Suppenzeit! Denn was gibt es schöneres, als es sich an einem kalten Tag mit einem heißen Teller Suppe gemütlich zu machen? Ob im Camper […]
03/11/2015
kichererbsen_avocado_salat

Kichererbsen-Avocado-Salat

Vielleicht erinnert ihr Euch noch an meinen schnellen Linsensalat. Der ist schneller gemacht als ein belegtes Brot. Der Kichererbsen-Avocado-Salat geht mindestens genauso fix. Man braucht fast […]
27/10/2015
Lecker, leicht und gesund: veganes Sushi

veganes Sushi 寿司

Sushi beim Campen? Nichts leichter als das! Die exotischen Zutaten wie Sushi-Reis, Algenblätter oder Reisessig nehme ich von zuhause mit – gefüllt wird dann nach Belieben! […]
26/10/2015
Bulgur-Quinoa-Mix: Ein leckeres Hauptgericht, aber auch toll als Beilage

Bulgur-Salat

Dieser fruchtig-leichte Bulgur-Salat ist der perfekte Begleiter für Hauptspeisen, eignet sich aber auch hervorragend als Hauptgericht. Er ist schnell zubereitet und macht sich auch als Snack […]
31/08/2015
toskanischer Brotsalat

Panzarella – Salat mit Biss!

Am Wochenende haben wir vegan gegrillt und ich hatte keine Lust auf den üblichen Nudel- oder Kartoffelsalat. Also hab ich kurzentschlossen einen Panzarella gemacht – mit […]