Vegane Salate und Snacks – in dieser Kategorie findest Du leichte, gesunde und leckere Gerichte für den kleinen Hunger zwischendurch. Die gehen schnell und schmecken trotzdem grandios. Schließlich will niemand seinen Urlaub ausschließlich am Herd verbringen :-). Vom klassischen Salat mit fruchtigem Dressing über Sandwiches bis hin zu asiatischen Suppen oder orientalischen Salaten – auf dieser Seite finden vor allem Freunde der schnellen und gesunden Küche reichlich Auwahl an veganen Camping-Gerichten. Die hier präsentierten vegane Salate und Snacks eignen sich besonders gut für heiße Sommertage, für Ausflüge oder an Anfahrts- oder Abfahrtstagen wenn wenig Zeit zum Kochen ist und man keine Lust hat, viel Geschirr zu spülen. Natürlich könnt Ihr die vegane Salate oder Snacks auch zum Outdoor-Sport wie zum Beispiel zum Klettern, Wandern oder Fahrradfahren mitnehmen.

Vegane Salate und Snacks beweisen, dass man beim Campen nicht auf abwechslungsreiche und gesunde Kost verzichten muss. Im Gegenteil: Auf regionalen Märkten oder Läden gibt es meist frisches, saisonales Obst und Gemüse für wenig Geld in sehr guter Qualität. Und auch die eine oder andere  unbekannte und inspirierend Zutat habe ich dort schon entdeckt.

11/03/2017
Tofu-Sandwich mit Austernpilzen

Tofu-Sandwich mit Austernpilzen

Das Tofu-Sandwich mit Austernpilzen ist ein deftiges Blitz-Rezept, dass man gut mit auf Tour nehmen kann. Denn es schmeckt warm aber auch kalt noch köstlich. Die […]
25/02/2017
orientalischer Couscous-Salat mit Granatapfel und Minze

Couscous-Salat mit Granatapfel und Minze

Couscous-Salat mit Granatapfel, Minze und einer ordentlichen Brise Ras el Hanout – so zaubert ihr euch ganz einfach den Orient auf den Campingplatz. Couscous ist beim […]
19/01/2017
asiatischer salat mit karotten, sesam und Koriander

Asiatischer Salat mit Sesam und Koriander

Asiatischer Salat – das ist mal wieder ein Rezept aus der Kategorie „extra-schnell“: Denn der Weißkohl-Karotten-Salat mit Sesam und Koriander besteht aus nur vier Grundzutaten und […]
14/01/2017
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Kürbiscreme mit Couscous und Gemüse

Leicht und lecker: Diese Kürbiscreme mit Couscous kommt zusammen mit Zuckerschoten und rohen Karottenstreifen ins Glas und lässt sich wunderbar mitnehmen. Durch die verschiedenen Konsistenzen und […]
29/12/2016
Rote Bete Carpaccio mit Feldsalat

Rote Bete Carpaccio mit Birne, Walnüssen und Feldsalat

Dieses Rote Bete Carpaccio habe ich als Vorspeise an Weihnachten serviert, denn ich wollte mal was anderes ausprobieren. Geschmeckt hat es uns beiden sehr gut und […]
18/12/2016
Nahaufnahme gebackener Blumenkohl

gebackener Blumenkohl in Tempurateig

Gebackener Blumenkohl wird im Tempurateigmantel fritiert und als kleiner Snack oder Vorspeise serviert. Dadurch wird das Kohlgewächs zu einer echt leckeren und herzhaften Vorspeise, die in […]
24/11/2016
Canihua-Salat Bowl von oben

Canihua-Salat mit Tempeh und Gemüse

Canihua ist der neue Star am Superfood-Himmel. Als ich die Packung mit dem mir unbekannten, südamerikanischen Körnern im Biomarkt entdeckte, konnte ich mal wieder nicht daran […]
01/10/2016
veganes bbq mit gegrillten süßkartoffeln, auberginen und tomatensalsa

Gegrille Auberginen mit Couscous – veganes BBQ, Teil 2

Und hier ist der zweite Teil unserer veganen BBQ-Schlemmerei: gegrillte Auberginen mit Couscous. Die Eierfrucht wurde in einer klassischen Marinade eingelegt und kam dann mit etwas […]
01/10/2016
gegrillte süßkartoffeln und tomatensalsa

Veganes BBQ, Teil 1: Gegrillte Süßkartoffeln mit Tomatensalsa

Gegrillte Süßkartoffeln mit exotischen Gewürzen und einer fruchtigen Tomatensalsa – das ist ein simples veganes BBQ für Camper. Dazu habe ich Couscous und gegrillte Auberginen mit […]
18/09/2016
sticky fingers aus sojagranulat, vegan

Sticky Fingers (vegan) mit Reis und Chilisauce

Sticky Fingers in vegan: herrlich kross im Geschmack, goldbraun in der Optik und im Inneren bezaubern sie mit herrlich zartem Geschmack. Die veganen Sticky Fingers sind […]