Gurken-Minz-Happen

Die Gurken-Minz-Happen habe ich bestimmt vor mindestens 15 Jahren mal in einem kleinen indonesischen Kochheftchen entdeckt – und liebe sie seitdem. Der Salat ist sehr einfach und mit wenigen Zutaten zubereitet und schmeckt sehr frisch und asiatisch. Eine tolle Belage zu Grill- und Schmorgerichten.

Vorbereitungszeit: 2 Minuten

Zubereitungszeit: 1 Minute

Werkzeug: Messer, Schneidebrett, evtl Topf (für den Palmzucker)

Zutaten für die Gurken-Minz-Happen

• 1 Gurke
• 1 Esslöffel Palmzucker
• 1 Esslöffel Wein- oder Apfelessig
• 1 halben Bund Minze

Passt toll zu Geschmortem oder Gegrilltem: die indonesischen Gurken-Minz-Happen schmecken frisch und leicht süß zugleich..

Und so funktioniert es: Gurken-Minz-Happen

1. Palmzucker im Topf mit etwas Wasser in flüssigen Zustand versetzen
2. Gurke schälen, teilen und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen
3. Gurke anschließend in dünne Stücke schneiden (schaut wie Halbmonde aus, da das Kerngehäuse fehlt) und in eine Schüssel geben
4. Minze fein hacken
5. aufgelösten Palmzucker, Essig und gehackte Minze zu einer Marinade verrühren und über die Gurkenstücke geben und kurz durchziehen lassen

Fertig!

Ich hoffe, es schmeckt Euch!

Eure Denise