Vegane Salate und Snacks – in dieser Kategorie findest Du leichte, gesunde und leckere Gerichte für den kleinen Hunger zwischendurch. Die gehen schnell und schmecken trotzdem grandios. Schließlich will niemand seinen Urlaub ausschließlich am Herd verbringen :-). Vom klassischen Salat mit fruchtigem Dressing über Sandwiches bis hin zu asiatischen Suppen oder orientalischen Salaten – auf dieser Seite finden vor allem Freunde der schnellen und gesunden Küche reichlich Auwahl an veganen Camping-Gerichten. Die hier präsentierten vegane Salate und Snacks eignen sich besonders gut für heiße Sommertage, für Ausflüge oder an Anfahrts- oder Abfahrtstagen wenn wenig Zeit zum Kochen ist und man keine Lust hat, viel Geschirr zu spülen. Natürlich könnt Ihr die vegane Salate oder Snacks auch zum Outdoor-Sport wie zum Beispiel zum Klettern, Wandern oder Fahrradfahren mitnehmen.

Vegane Salate und Snacks beweisen, dass man beim Campen nicht auf abwechslungsreiche und gesunde Kost verzichten muss. Im Gegenteil: Auf regionalen Märkten oder Läden gibt es meist frisches, saisonales Obst und Gemüse für wenig Geld in sehr guter Qualität. Und auch die eine oder andere  unbekannte und inspirierend Zutat habe ich dort schon entdeckt.

28/08/2016
kalte Gurkensuppe mit frischem Schnittlauch, vegan

Kalte Gurkensuppe mit Schnittlauch und Tofu-Speck

Diese vegane, kalte Gurkensuppe ist ein toller Sommersnack. Sie erfrischt ganz wunderbar, kann sehr einfach vorbereitet werden und braucht nur wenige Zutaten und Zubereitungsschritte bis sie […]
28/08/2016
veganer Hot Dog mit Röstzwiebeln und Essiggurken

vegane Hot Dogs mit Röstzwiebeln und Essiggurken

Hot Dogs – wer kennt sie nicht? Ob beim City-Bummel, in schwedischen Möbelmärkten oder beim Campen – viele lieben das heiße Würstchen im Brötchen.  Und die […]
23/08/2016
Gurkensalat mit Erdnuessen und asiatischen Kraeutern

schneller Gurkensalat mit Erdnüssen und frischen Kräutern

Der Gurkensalat mit Erdnüssen ist mein erstes After-Urlaubs-Rezept, das ich mit Euch teilen möchte. Er ist ganz schnell zubereitet, total unkompliziert und herrlich erfrischend. Besonders im […]
08/08/2016
veganer glasnudelsalat mit kokos-limetten-dressing

Glasnudelsalat in Kokos-Limetten-Dressing

Dieser vegane Glanudelsalat ist von der ganz schnellen Sorte und deshalb wieder ein perfektes Campinggericht 🙂 Auch hier gilt wieder: Weniger ist mehr, das betrifft sowohl […]
05/08/2016
Tofuspieße mit mariniertem Tofu und Gemüse

Gegrillte Tofu-Spieße mit Auberginen und Paprika

Und hier schon wieder ein Blitzrezept. Das geht super schnell und schmeckt super lecker. Die Idee für diese gegrillten Tofu-Spieße habe ich von einer lieben Freundin, […]
30/07/2016
veganes Carpaccio aus Räuchertofu

veganes Carpaccio vom Räuchertofu mit Gurke und Minze

Veganes Carpaccio ist genau das Richtige für heiße Tage: Es schmeckt herrlich erfrischend, benötigt nur einige wenige Zutaten und ist ruckzuck gemacht. Am besten schmeckt das […]
25/07/2016
Couscous-Salat mit Gurken, Tomaten und Grillgemüse

veganer Couscous-Salat mit Grillgemüse, Pinienkernen und Koriander

Heute präsentiere ich Euch mal wieder etwas aus der Kategorie Blitzrezepte – Couscous eignet sich  ja herrvorragend, wenn es schnell gehen muss. Diesmal habe ich einen […]
10/07/2016
Feldsalat mit krossem Tofuspeck an Limonen-Senf-Vinaigrette

Feldsalat mit Tofuspeck, Champignons und Himbeeren an Limonen-Senf-Vinaigrette

Dieser Feldsalat mit krossem Tofuspeck, gebratenen Champignons und fruchtigen Himbeeren wird mit Limonen-Senf-Vinaigrette gereicht und ist genau das Richtige bei den tropischen Temperaturen da draußen. Ein […]
18/06/2016
Bruscetta mit sonnengereiften Tomaten

Bruscetta – Italien auf dem Campingteller

Wer kennt und liebt es nicht: Bruscetta ist und bleibt einfach ein tolles Campinggericht. Warum? Weil dieser leichte Sommersnack nur wenige Zutaten benötigt, super schnell gemacht […]
12/06/2016
Baked Potato Salad mit Ofenkartoffeln, Lauchzwiebeln und Balsamico

Baked Potato Salad à la Manu

Neulich war die liebe Manu von Ruby Red Maisonette zu Besuch. Manu ist eine hervorragende Köchin und sie hat zum Grillabend diesen mega-leckeren Baked Potato Salad […]