Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden

Bohnen waschen, putzen und halbieren

Tofu mit Gabel zerkrümeln

Zwiebel in feine Streifen schneiden

Frühlingszwiebel waschen und ebenfalls in Streifen schneiden

Öl in Pfanne erhitzen

Kartoffeln darin scharf anbraten

Wenn sich erste Röstfarben gebildet haben die Zwiebeln hinzufügen

Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Tofu und ggf nochmals Öl in die Pfanne geben

Tofu, Kartoffeln und Zwiebeln beständig braten - immer wieder gut umrühren

Die Kartoffeln sollten garen und der Tofu knusprig werden

Wenn die Kartoffeln nur noch leichten Biss haben, die grünen Bohnen in die Pfanne geben und alles zusammen braten - umrühren nicht vergessen

Mit Salz, Pfeffer und Räucherpaprika würzen, optional passt auch Raucharoma sehr gut dazu

Mit Petersilie und Frühlingszwiebel dekoriert servieren