Zitronenlinguine nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen
Saft und Abrieb von einer Zitrone nehmen
Zwiebel kleinschneiden
Frühlingszwiebel waschen und schneiden
Öl in Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge scharf darin anbraten
Zwiebel hinzufügen und ebenfalls mit anbraten bis die Pilze kross sind und die Zwiebeln glasig
Mit Weiswein oder Brühe ablöschen und Flüssigkeit reduzieren lassen
Sahne hinzufügen, sowie Saft und Abrieb der Zitrone
Getrocknete Pilze kleinhacken und zur Sauce geben
Mit Salz und Pfeffer würzen
Sauce vom Herd nehmen und mit Mandelmus verfeinern
Nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut und den Zitronenlinguine servieren
Optional noch etwas frischen, gewaschenen Spinat unterheben als kleine Variante - sehr lecker ;-) ?