Zwiebel schälen und klein schneiden

Radicchio waschen und hacken

Pilze putzen und in Scheiben schneiden

Basilkum waschen und fein hacken

Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben

Kräuterseitlinge scharf anbraten und mit Ahornsirup und Tamari ablöschen, wenn sie goldbraun sind - Flüssigkeit reduzieren lassen und die gebratenen Pilze aus der Pfanne nehmen und warm halten

Nochmals etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln glasig anschwitzen

Gnocchis dazugeben und mitbraten bis diese goldgelb sind und die Zwiebel auch

Die Hälfte des Radicchios dazugeben und kurz mitrösten (nicht zu lange)

Mit Brühe und Sahne ablöschen und kurz weiterköcheln bis eine cremige Konsistenz entstanden ist

Von der Herdplatte nehmen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

Gebratene Pilze und frischen Radicchio vorsichtig unter die Gnocchis heben

Mit Basilikum und veganem Parmesan servieren