Salat waschen und kleinschneiden
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
Champignons putzen und schneiden
Tofu schneiden
Aprikosen waschen, entsteinen und in Scheiben schneiden
Marinade aus etwas Pflanzenöl, Saft von einer Orange und Süßungsmittel anrühren - mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zutaten für den Salat bis auf Zwiebel, Tofu und Pilze in eine große Schüssel geben
Tofu in Pfanne knusprig anbraten und aus der Pfanne nehmen
Champignons und Zwiebeln ebenfalls knusprig anbraten und mit einem Schuss Sojasauce würzen
Alle Zutaten in die Schüssel geben und das Dressing hinzufügen
Gut vermengen und mit frischen Kräutern servieren