Rote-Bete-Pasta nach Anleitung kochen und abgießen

Feto würfeln und mit Kräutern der Provence und reichlich Olivenöl vermengen - mindestens 10 Minuten ziehen lassen - besser über Nacht im Kühlschrank

Salat und Frühlingszwiebel waschen und Zitrone auspressen und etwas Schale abreiben

Avocado fein würfeln, Frühlingszwiebel fein schneiden

Zitronensaft, Tahini, 1 Teelöffel Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren

Nudeln, Avocado und Salat in eine Schüssel geben und miteinander vermengen

Dressing hinzufügen und gut mischen

marinierten Feto sowie nach Belieben Nüsse und Samen hinzufügen

Mit Melisseblättchen dekorieren und servieren