asiatischer Gurkensalat mit salzigen Erdnüssen, Sojasauce und Thaibasilikum

schneller Gurkensalat mit Erdnüssen und frischen Kräutern

Der Gurkensalat mit Erdnüssen ist mein erstes After-Urlaubs-Rezept, das ich mit Euch teilen möchte. Er ist ganz schnell zubereitet, total unkompliziert und herrlich erfrischend. Besonders im Sommer. Ich empfehle den Salat als Beilage oder Vorspeise zu servieren. Optisch erinnert er ein bißchen an die Gurken-Minz-Happen, aber es sind ganz andere Zutaten drin. Welche? Das verrate…

Read more
veganer glasnudelsalat mit kokos-limetten-dressing

Glasnudelsalat in Kokos-Limetten-Dressing

Dieser vegane Glanudelsalat ist von der ganz schnellen Sorte und deshalb wieder ein perfektes Campinggericht 🙂 Auch hier gilt wieder: Weniger ist mehr, das betrifft sowohl die Zutaten, als auch die Zubereitung. Der Glasnudelsalat ist außerdem ein perfekter Allrounder. Denn er passt gut zu sommerlich Gegrilltem, eignet sich aber auch hervorragend als Vorspeise oder als…

Read more
chia-kokos-pudding mit müsli und fruchtspiegel

Chia-Kokos-Pudding mit Müsli und frischen Früchten

Dieses kleine Frühstückchen ist turbolecker und sehr gesund. Im Glas transportiert, kann man den Chia-Kokos-Pudding auch super mitnehmen- zum Picknick, zum Sport oder als Snack für Zwischendurch. Die Zubereitung ist mal wieder sehr einfach – nur die Chia-Samen brauchen ein bißchen Zeit zum Quellen. Wer den Chia-Kokos-Pudding gerne zum Frühstück verspeisen will, dem empfehle ich…

Read more
Tofuspieße mit mariniertem Tofu und Gemüse

Gegrillte Tofu-Spieße mit Auberginen und Paprika

Und hier schon wieder ein Blitzrezept. Das geht super schnell und schmeckt super lecker. Die Idee für diese gegrillten Tofu-Spieße habe ich von einer lieben Freundin, bei der ich kürzlich eingeladen war und die extra vegan für mich gekocht hat. Die Tofu-Spieße kamen auch auf den Tisch –  in leicht abgewandelter Form. Und sie haben…

Read more
Couscous-Salat mit Gurken, Tomaten und Grillgemüse

veganer Couscous-Salat mit Grillgemüse, Pinienkernen und Koriander

Heute präsentiere ich Euch mal wieder etwas aus der Kategorie Blitzrezepte – Couscous eignet sich  ja herrvorragend, wenn es schnell gehen muss. Diesmal habe ich einen Couscous-Salat mit gegrilltem Gemüse, frischen Gurken, Pinienkernen und Koriander gezaubert. Der Salat kann sehr gut vorbereitet werden und krönt jedes Picknick oder jede Brotzeitpause beim Gipfelaufstieg. Und auch die…

Read more
Gemüse süß-sauer mit Cashewkernen

Gemüse süß-sauer mit Ananas und Cashewkernen

Dieses schnelle Wokgericht mit Gemüse in süß-sauerer Sauce habe ich kürzlich für sieben Personen in meiner Vanküche gekocht. Es hat wunderbar funktioniert und auch allen geschmeckt. Aber platzmäßig bin ich an meine Grenzen gekommen. Sieben hungrige Kletterer ist wirklich das absolute Maximum an Personen, die ich in meiner Mini-Bus-Küche bekochen kann. Und ich muss gestehen,…

Read more
Linsen-Bolognese auf Zucchini-Bandnudeln

Zuchini-Bandnudeln mit Linsen-Bolognese

Bei dieser veganen Linsen-Bolognese mit Zucchini-Nudeln ist mal wieder alles anders: Die Bandnudeln sind aus Zucchinis und die Bolognese wird aus Linsen gemacht. Trotzdem zaubert ihr in Nullkommanichts Italienfeeling auf Euren Campingteller. Denn die vegane Linsen-Bolognese schmeckt lecker frisch und trotzdem herzhaft. Gekocht ist dieses Pastagericht auch sehr schnell und die kleinen Hülsenfrüchte versorgen den…

Read more
gegrillte Ananas

Gegrillte Ananas

Dieses süße Früchtchen ist ein ganz tolles Campinggericht: Die gegrillte Ananas wird mit Zucker karamelisiert und schmeckt wirklich hervorragend. Als Dessert krönt sie jeden Grillabend ohne für Stress zu sorgen. Denn die Zubereitung ist dermaßen simple, dass dies wahrscheinlich einer meiner kürzesten Blogeinträge wird. Für gemütliche Abende am Lagerfeuer oder Outdoor-Grillsessions ist die gegrillte Ananas…

Read more
Feldsalat mit krossem Tofuspeck an Limonen-Senf-Vinaigrette

Feldsalat mit Tofuspeck, Champignons und Himbeeren an Limonen-Senf-Vinaigrette

Dieser Feldsalat mit krossem Tofuspeck, gebratenen Champignons und fruchtigen Himbeeren wird mit Limonen-Senf-Vinaigrette gereicht und ist genau das Richtige bei den tropischen Temperaturen da draußen. Ein absolutes Sommer-Blitz-Rezept ohne viel Schnick-Schnack, das trotzdem das Potential zum Gaumenschmeichler hat: Geschmacklich erinnert der Feldsalat mit Tofuspeck an die klassische Kombination von Feldsalat, echtem Speck und lauwarmen Champignons…

Read more